Mangaldaki Tehlike

Türk Gastroenteroloji Derneği Başkanı ve Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ömer Özütemiz, mide kanserine yol açan bazı gıda maddelerinin tüketilmesinin Türkiye'nin en ciddi sağlık sorunlarından biri olduğunu belirterek, "mangal üzerinde pişirilen et, biber, domates ve soğan gibi yiyeceklerin tüketilmesinin, günde 3 paket sigaraya bedel kanser etkisi yaptığını" söyledi.

Özütemiz, Türk Gastroenteroloji Derneği tarafından düzenlenen "25.
Ulusal Gastroenteroloji Haftası"na katılmak üzere geldiği Adana'da, yaptığı açıklamada, sağlıklı beslenmenin, yaşam kalitesini artıran ve
ömrü uzatan en önemli faktörlerden biri olduğunu söyledi.

Sigara, alkol ve uyuşturucu kullanımının mide rahatsızlıklarını
artırmasının yanı sıra, daha da önemlisi kanser vakalarında önemli etkisi
bulunduğuna dikkati çeken Özütemiz, şunları kaydetti:
"Bazı gıdalar da mide kanserine yol açıyor. Ülkemizin en ciddi sorunu
bu. Halka bu mesaj gitmelidir. Adana ve Güneydoğu mutfağına ben de bayılırım, ama ateşi doğrudan gören et, ocak başı muhabbeti dediğimiz mutfak, mide kanserinin bir numaralı dostu. Kebabın, domatesin, biberin ve soğanın doğrudan ateşle yandıktan sonra yenmesi kanser açısından son derece riskli. Kebapçılar bana kızacak, ama mangal keyfinin günde 3 paket sigara içmeye bedel bir kanser etkisi
var." Prof. Dr. Özütemiz, bazı hastalıklara ve kansere yol açmayacak beslenme
şekilleri olduğunu ve bunların da konunun uzmanları tarafından halka zaman zaman anlatılıp önerilerde bulunulduğunu ifade etti.

Günlük öğünlerde gıdaların hızlı tüketilmemesi, az yenilmesi ve iyi
çiğnenmesi gerektiğini anlatan Özütemiz, "bunun kalp ve hormonal etkileri var.

Daha da önemlisi kebap gibi pişirdiğiniz yiyeceğin doğrudan ateş görmemesi lazım.

Vaka sayısında artış olan mide kanserinden korunmak için en sağlıklısı haşlama ve buğulama tarzı yemekler. Mangal türleri ayda bir kere yenebilir. Sakıncalı
olmasına karşın meslektaşlarımızından bile sık aralıklarla kebap yiyen var" diye
konuştu.

HİJYEN VE ETKİLİ İLAÇ TEDAVİSİ ÜLSERİ AZALTTI
Özütemiz, hijyen koşullarına önem verilmesi, antibiyotik ve diğer bazı
ilaçların tedavisiyle Türkiye'deki mide ve 12 parmak bağırsağı ülserlerinde 15
yıl önceye göre azalma olduğunu da söyledi.

Bunun sevindirici bir gelişme olduğunu belirten Özütemiz, ancak özellikle
yaşlıların kullandığı romatizma ilaçlarına ve aspirin kullanımına bağlı olarak
mide ve 12 parmak bağırsak ülserinde nispi artış görüldüğünü kaydetti.

Prof. Dr. Özütemiz, romatizma ilaçlarının da bu rahatsızlığı her kişide
yapmayabildiğini belirterek, "bazı romatizma ilaçları fazla, bazıları az
yapıyor. Romatizma ilaçlarıyla beraber çok düşük dozda olsa bile aspirin
kullanıldığında ise hastalığı artıyor. Bunun kötü tarafı, ilaca bağlı ülserler
olduğu zaman bunların çoğunluğunun kanamayla geliyor olması, mutlaka ağrı
hissedilmesi gerekmiyor" diye konuştu.