Trabzon Sanayi ve Ticaret Odası Meclis üyesi Mustafa Kalaycı, Trabzon’da lokanta ve turizm sektörünün sorunlarını dile getirdi.
Mecliste söz alan Kalaycı, turizmin en önemli ayağının lokanta ve restaurantlar olduğunu dile getirerek, Turizm toplantılarına lokanta temsilcilerinin davet edilmemesini eleştirdi.
Mustafa Kalaycı konuşmasında “Malumunuz bir turizm sezonuna daha girmiş bulunmaktayız. Restoranlar, Acenteler, Oteller ve araç kiralama firmaları başta olmak üzere bu sektörlerin tetiklediği yardımcı sektörlerdeki tüm işletmeler bereketli bir sezon geçirmek için tüm dileğiyle hazırlıklarını tamamladılar. Şehirler kadar o şehrin restoranları da önemli bir hal aldığı bir dönemdeyiz. Bizleri kendilerini temsili için buraya gönderen restoran işletmecileri turizm sektörünün en önemli dinamiklerinden biri olmuştur. Çok şükür ki Restoranımız günümüz standartlarını yakalayıp kurumsal bir yapıya bürünerek şehrimizin turizmine hizmet etmektedirler. Bu özellikleri ile birçok restoranımız klasik yeme içme yeri mantığından çıkmış, Trabzon’a gelince mutlaka görülmesi gereken bir destinasyon haline gelmiştir. Yörenin yerel lezzetlerini misafirlerle buluşturan restoranımız, sektörde binlerce kişiye istihdam oluşturmakta ve onlarca tedarikçiden alışveriş yaparak şehrimiz ekonomisine katkı sağlamaktadır. Bu bahsettiğim özelliklere rağmen turizmin gelişiminin, geleceğinin veya sorunlarının konuşulduğu birçok toplantıya restoran işletmecileri davet edilmemektedir.” Şeklinde konuştu.
Trabzon’un gastronomi turizminden pay almasını istediklerini belirten Kalaycı “Gastronomi turizmini dillendirdiğimiz, an itibari ile turizmin en önemli paydaşlarından biri olarak gördüğümüz restoranların bahse konu toplantılarda görüşlerinin alınmaması sektörümüz için kabul edilebilir bir durum değildir. Önerim şudur ki turizm konulu tüm toplantılarda mutlaka restoran işletmecilerinin görüşlerinin alınmasıdır. Bu toplantılara katılan restoran işletmecilerinin görüşleri toplantıda alınacak kararlara katkı sağlayacaktır. Eğer bizler her fırsatta yöresel lezzetlerimizden bahsediyorsak, geleceğe yönelik gastronomi turizminden bahsediyorsak restoran işletmecilerinin görüşlerine de değer vermemiz gerekmektedir” dedi.
Ruhsatsız ve Denetimsiz İşletmeler Var
Turizm sezonunda mantar gibi işletmeler çoğaldığını ve bunların denetlenmediğini ifade efen Kalaycı “ yaz aylarında şehrimizin tüm destinasyonlarında mantar gibi çoğalan, hijyenden bihaber, herhangi bir izne ve ruhsata tabi olmayan işletmeler var. Odamızı belediyelerimizi, gıda tarım ve hayvancılık il müdürlüğümüzü, esnaf odalarımızı ve konu ile ilgili tüm kurumları, misafirlerimizin sağlıkları için göreve davet ediyorum. Hem yöresel lezzetlerimizin itibarlarının zedelenmemesi, hem misafirlerimizin hijyenden uzak beslenmemeleri hem de haksız rekabetin önüne geçmek için önemli olan bu talebimizin takipçisi olacağız. Değinmek istediğim bir konuda şehrimizde, ticaret odamız sorumluluğunda bulunan zincir cafe restoran işletmeleri merkezleri farklı şehirde bulunup şehrimizde şube bazında temsil edilen bazı zincir cafe restoranlar odamıza kayıtlı olmasına rağmen tarife almamakta ısrar etmektedirler. Bu konuda Trabzon Ticaret Odası yönetimimizi ve il ticaret müdürlüğümüzü gereğini yapmaları hususunda göreve davet ediyorum” dedi.